Recettes arabesDouceurs
Tamriyeh : bouchées orientales aux dattes, cardamome et pistaches
La tamriyeh est une confiserie arabe sans cuisson préparée en assouplissant des dattes Medjool moelleuses dans un peu de ghee tiède avec de la cardamome moulue et de la cannelle. Roulées dans les pistaches concassées et le sésame doré, ces bouchées accompagnent le café arabe et les soirées du Ramadan.
Aussi appelé :Boules de dattes aux pistaches et sésameDouceurs de dattes à la cardamomeTamriye sans cuisson
Portions20
Préparation20 min
Cuisson5 min
Ingrédients
Ajouter les ingrédients au panier- 500 g de dattes Medjool moelleuses dénoyautées et hachées finement
- 2 c. à soupe de ghee pur
- 1 c. à café de cardamome verte moulue et 1/2 c. à café de cannelle
- 60 g de biscuits secs grossièrement émiettés ou de noix concassées
- 80 g de pistaches mondées finement hachées pour l'enrobage
- 4 c. à soupe de graines de sésame dorées pour l'enrobage
Étapes de préparation
- 1Faites fondre le ghee à feu très doux dans une poêle, ajoutez les dattes hachées et écrasez-les 3 à 4 minutes à la cuillère en bois juste le temps de les assouplir.
- 2Retirez aussitôt du feu, incorporez la cardamome, la cannelle et les éclats de biscuits ou de noix, puis malaxez tiède pour homogénéiser.
- 3Laissez tiédir 10 minutes avant de façonner de petites sphères de la taille d'une noix ou des carrés réguliers.
- 4Enrobez la moitié des bouchées de pistaches hachées et l'autre moitié de sésame grillé.
- 5Conservez en boîte hermétique et servez à température ambiante avec un café arabe parfumé à la cardamome.
