Ricette arabeDolci
Tamriyeh: tartufini arabi di datteri, cardamomo e pistacchi senza forno
La tamriyeh è un dolcetto arabo senza cottura preparato ammorbidendo datteri Medjool carnosi in poco burro chiarificato ghee con cardamomo macinato, cannella e granella croccante. Passati nei pistacchi tritati e nel sesamo tostato, questi bocconcini accompagnano il caffè arabo al cardamomo.
Conosciuto anche come:Palline di datteri e pistacchiDolcetti arabi di datteri al cardamomoTamriye senza forno
Porzioni20
Preparazione20 min
Cottura5 min
Ingredienti
Aggiungi gli ingredienti al carrello- 500 g di datteri Medjool morbidi denocciolati e tritati finemente
- 2 cucchiai di ghee puro
- 1 cucchiaino di cardamomo verde macinato e 1/2 cucchiaino di cannella
- 60 g di biscotti secchi sbriciolati grossolanamente o noci tritate
- 80 g di pistacchi verdi sgusciati tritati finemente
- 4 cucchiai di semi di sesamo tostati
Procedimento
- 1Sciogliete il ghee a fiamma bassissima in una padella, unite i datteri tritati e lavorateli con un cucchiaio di legno per soli 3-4 minuti finché diventano morbidi.
- 2Togliete subito dal fuoco, aggiungete cardamomo, cannella e biscotti o noci, impastando quando il composto è tiepido.
- 3Fate riposare 10 minuti, poi modellate piccole sfere o tagliate a cubetti regolari.
- 4Rotolate metà dei dolcetti nei pistacchi tritati e metà nel sesamo tostato premendo leggermente.
- 5Conservate in un contenitore ermetico e servite a temperatura ambiente accanto al caffè arabo al cardamomo.
