Arabische RezepteSüßes
Tamriyeh: Arabisches Dattelkonfekt mit Kardamom, Ghee und Pistazien
Tamriyeh sind schnell gerollte arabische Dattelpralinen ohne Backen, für die weiche Medjool-Datteln sanft mit etwas Ghee, frisch gemahlenem Kardamom und Zimt verknetet werden. Gewälzt in gehackten grünen Pistazien und geröstetem Sesam gehören sie zur klassischen Gastfreundschaft neben Kardamom-Kaffee.
Auch bekannt als:Arabische Dattelkugeln mit PistazienTamriye Konfekt ohne BackenOrientalische Dattelwürfel zum Kaffee
Portionen20
Vorbereitung20 Min.
Kochzeit5 Min.
Zutaten
Zutaten in den Warenkorb- 500 g weiche Medjool-Datteln, entsteint und fein gehackt (oder reine Dattelpaste)
- 2 EL geschmolzenes Ghee
- 1 TL fein gemahlener grüner Kardamom und 1/2 TL Zimt
- 60 g grob zerbröselte Butterkekse oder gehackte Walnüsse für feinen Biss im Kern
- 80 g geschälte, fein gehackte Pistazien zum Wälzen
- 4 EL goldbraun gerösteter Sesam zum Wälzen
Zubereitung
- 1Ghee in einer Pfanne auf kleinster Flamme schmelzen, die fein gehackten Datteln zugeben und mit dem Holzlöffel nur 3 bis 4 Minuten sanft erwärmen und zerdrücken, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
- 2Sofort vom Herd ziehen, Kardamom, Zimt und Keksbrösel bzw Nüsse zugeben und lauwarm gründlich durchkneten.
- 3Die Masse 10 Minuten abkühlen lassen und anschließend mit leicht geölten Händen walnussgroße Kugeln rollen oder flach ausstreichen und in kleine Würfel schneiden.
- 4Jeweils die Hälfte der Stücke rundum in gehackten Pistazien und in geröstetem Sesam wälzen und leicht andrücken.
- 5In einer verschlossenen Dose bei Raumtemperatur aufbewahren und weich zu frisch aufgebrühtem arabischem Kaffee mit Kardamom reichen.
