Chips levantines, snacks de maïs et mélanges croquants d'apéro
Autour du maté ou du thé du soir au Liban et en Syrie, on partage des chips fines au vinaigre ou au ketchup, des cônes de maïs soufflés au fromage, du maïs grillé salé et des mélanges croquants de crackers de riz. Glissées dans un pain pita chaud, les chips au vinaigre sont aussi cultes.
Des saveurs franches : vinaigre acidulé, ketchup et citron-piment
Les chips appréciées au Proche-Orient privilégient des goûts vifs comme sel et vinaigre intense, ketchup tomaté, citron pimenté ou fromage relevé sur une coupe fine et croustillante. Dans les snacks de Beyrouth et de Damas, on glisse volontiers quelques chips au vinaigre directement dans un sandwich de pain arabe.
Snacks de maïs soufflés, maïs grillé et crackers salés
Les cônes de maïs croustillants au fromage ou au paprika rappellent les goûters d'enfance, tandis que les plateaux de soirée associent grains de maïs grillés salés, mélanges de crackers de riz laqués et graines de pastèque et de tournesol torréfiées.
Pop-corn maison parfumé au zaatar ou au sumac
Les grains de maïs à éclater se préparent en cinq minutes dans une casserole couverte : encore chauds, relevez-les de sel fin et d'une pincée de zaatar vert ou de sumac acidulé.
