طريقة عمل الصفوف اللبناني الأصفر بالسميد والكركم والطحينة

• 300 غ سميد ناعم (سميد فرخة)
• 150 غ دقيق أبيض متعدد الاستعمالات
• 220 غ سكر أبيض
• 1 ملعقة كبيرة كركم مطحون ناعم + نصف ملعقة صغيرة يانسون مطحون
• 1 ملعقة كبيرة ممسوحة بيكنج باودر
• 120 مل زيت نباتي + 300 مل ماء فاتر (أو منقوع يانسون دافئ)
• 2 ملعقة كبيرة طحينة سمسم لدهن الصينية + 30 غ صنوبر أو سمسم أبيض للتزيين

طريقة التحضير

1. 1حمِّ الفرن على 180 درجة مئوية، وادهن قاع وجوانب صينية خبز مستطيلة (نحو 22 × 30 سم) بطبقة متساوية من الطحينة تمنع الالتصاق وتمنح القاعدة قرمشة سمسمية شهية.
2. 2انخل السميد الناعم والدقيق والكركم واليانسون المطحون والبيكنج باودر معاً في وعاء واسع، ثم أضف السكر وقلّب المكونات الجافة حتى يتوزع اللون الأصفر بالتساوي.
3. 3اسكب الزيت النباتي والماء الفاتر (أو مغلي اليانسون المصفى) واخلط بالخفاقة اليدوية لدقيقة واحدة فقط حتى يتجانس الخليط الناعم دون إفراط في الخفق.
4. 4صب الخليط في الصينية المدهونة بالطحينة وسوِّ السطح، ثم وزّع حبات الصنوبر أو انثر السمسم الأبيض على الوجه بنمط المربعات.
5. 5اخبز الصفوف على الرف الأوسط مدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يخرج عود خشبي نظيفاً من المنتصف، واتركه يبرد تماماً قبل تقطيعه إلى معينات أو مربعات.