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Padellata di sucuk con uova e pomodori: colazione ricca in 15 minuti
Rondelle di sucuk di manzo all'aglio rosolate con un velo di ghee insieme a pomodori maturi e uova all'occhio di bue regalano in 15 minuti una colazione salata conviviale amata da Damasco a Istanbul. Il condimento rosso alla paprika sprigionato in cottura insaporisce le uova, perfette da raccogliere con pane arabo caldo.
Conosciuto anche come:Uova con sucuk e pomodori in padellaPadellata mediorientale sujuk bil baydColazione salata veloce con pane arabo
Porzioni4
Preparazione5 min
Cottura10 min
Ingredienti
Aggiungi gli ingredienti al carrello- 200 g di sucuk di manzo all'aglio, pelato e tagliato a rondelle di 5 mm
- 1 cucchiaino di ghee puro (samna)
- 2 pomodori maturi a dadini e 1 peperone verde dolce a rondelle
- 4-5 uova
- Un pizzico di spezie per sujuk, pepe nero e pochissimo sale solo sugli albumi
- Prezzemolo tritato e pane arabo fresco per accompagnare
Procedimento
- 1Se il sucuk è intero eliminate il budello esterno e tagliatelo a fette spesse circa 5 mm così da mantenerle morbide.
- 2Scaldate un'ampia padella a fuoco medio con il cucchiaino di ghee e rosolate il sucuk 1 minuto per lato finché rilascia il suo olio rosso profumato.
- 3Aggiungete peperone dolce e dadini di pomodoro tra le fette e lasciate ammorbidire per 3 minuti.
- 4Sgusciate le uova direttamente in padella, salando appena gli albumi con un pizzico di spezie per sujuk.
- 5Coprite a fiamma dolce per 2-3 minuti finché l'albume rassoda e il tuorlo resta cremoso; completate con prezzemolo e portate in tavola con pane arabo.
