Mann wa Salwa, weißer Pistazien-Nougat & Simsimiya-Sesamriegel
Schneeweißer irakisch-levantinischer Kardamom-Nougat (Mann wa Salwa), weiche syrische Nougat-Rollen mit grünen Pistazien und knusprige Simsimiya-Sesamriegel gehören zu den edelsten Konfekt-Klassikern für Festtage und Gästetische. Sie verbinden zarten Schmelz und Blütenwasser-Duft mit ganzen gerösteten Nüssen.
Mann wa Salwa: Das traditionsreiche Kardamom-Konfekt aus Mesopotamien
Mann wa Salwa stammt ursprünglich aus dem Irak und verbreitete sich von Bagdad und Mossul bis in die Konditoreien von Damaskus und Aleppo. Die fein aufgeschlagene weiße Zuckermasse wird charakteristisch mit frisch gemahlenem grünem Kardamom gewürzt, mit ganzen Pistazien oder Walnüssen durchzogen und zart bestäubt, sodass kein Stück am nächsten klebt.
Syrische Pistazien-Nougat-Rollen und doppelte Nussfüllung
Beim weißen syrischen Nougat (Extra Double mit Pistazien oder als geschnittene Rolle mit leuchtend grünem Pistazienmarkkern) stehen Mastixharz, ein Hauch Orangenblütenwasser und ein besonders hoher Anteil gerösteter Aleppo-Pistazien im Mittelpunkt. Auf einer Etagere neben Baklava angerichtet bildet er den klassischen Begleiter zu ungesüßtem Mokka.
Simsimiya: Goldbraun gerösteter Sesamkrokant für zwischendurch
Als knackiger Gegenpol zum weichen weißen Nougat werden goldbraun geröstete Sesamsamen für Simsimiya in dünnem Karamellsirup zu flachen Riegeln gebacken – einzeln verpackt ideal für Teepause, Reise und Pausenbrotbox.
