طريقة عمل بازيلاء ورز باللحم المفروم والجزر والصنوبر الشامي

• 500 غ بازيلاء خضراء طازجة أو مجمدة + 250 غ جزر مقطع مكعبات صغيرة
• 350 غ لحم بقر أو غنم مفروم خشناً
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً + 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم مركز مذاب في 600 مل ماء ساخن أو مرق
• 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات + ربع ملعقة صغيرة قرفة + ملح وفلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة سمن عربي للطبخ + 30 غ صنوبر مقشر للوجه
• 300 غ أرز بسمتي مغسول + 60 غ شعيرية رفيعة للتقديم

طريقة التحضير

1. 1سخّن ملعقة السمن في قدر عميق وحمّر الصنوبر ثواني معدودة حتى يشقرّ ثم ارفعه جانباً على ورق مطبخ.
2. 2في السمن نفسه شوّح البصل المفروم حتى يشفّ، ثم أضف اللحم المفروم وقلّبه على نار متوسطة عالية مع السبع بهارات والقرفة والملح حتى ينضج ويتبخر ماؤه.
3. 3أضف الثوم المهروس ومكعبات الجزر وقلّب دقيقتين، ثم أضف البازيلاء الخضراء ومعجون الطماطم المذاب في الماء الساخن.
4. 4اترك اليخنة تغلي ثم خفّف النار وغطِّ القدر مدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يطرى الجزر وتتسبك صلصة الطماطم دون أن تجف.
5. 5قدّم يخنة البازيلاء ساخنة بجانب الأرز المفلفل بالشعيرية المحمرة وانثر الصنوبر الذهبي على الوجه.