Sapone di Aleppo all'alloro: lavorazione, stagionatura e usi in casa
Il sapone tradizionale di Aleppo nasce dalla lenta cottura in caldaia dell'olio d'oliva, arricchito a fine saponificazione con olio di bacche d'alloro, tagliato a mano in cubi e stagionato per mesi all'aria. L'asciugatura crea all'esterno una patina giallo-ocra mantenendo verde oliva il cuore interno.
Cottura invernale in caldaia e stagionatura a torre
Dopo la raccolta autunnale delle olive, l'olio viene saponificato lentamente per giorni prima di incorporare l'olio aromatico spremuto dalle bacche di alloro. La colata verde viene stesa a terra, incisa in blocchi massicci, timbrata a mano e impilata in torri a griglia dove l'aria asciutta circola da sei a dodici mesi.
Come riconoscere un panetto ben stagionato
Un cubo ben asciutto è compatto e longevo: all'esterno presenta un colore sabbia o nocciola dovuto al contatto con l'aria, mentre tagliandolo a metà compare un nucleo verde intenso dal profumo erbaceo e resinoso di alloro senza essenze artificiali. Un bordo chiaro più spesso indica mesi di maturazione più lunghi.
Impieghi per bagno, biancheria e bucato
Oltre alla detersione quotidiana di mani, corpo e rasatura, nelle case levantine i cubi asciutti si ripongono nei cassetti tra lenzuola e maglioni di lana per profumarli, oppure si strofinano sui colletti prima del lavaggio. Un portasapone in legno scanalato permette al panetto di asciugarsi perfettamente dopo l'uso.
