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Lexikon der arabischen Küche

Aleppo-Seife & Lorbeerseife: Traditionelle Herstellung und Pflege

Traditionelle Aleppo-Seife wird im Siedekessel aus Olivenöl und Lauge gekocht, am Ende mit aromatischem Lorbeeröl verfeinert, von Hand geschnitten und monatelang luftgetrocknet. Dadurch entsteht außen eine ocker-goldene Reifeschicht, während der Kern im Inneren tief olivgrün bleibt.

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Auch bekannt als:Syrische Lorbeerseife (Sabun Ghar)Handgeschnittene Olivenöl-Lorbeer-BlockseifeGereifte Naturblockseife nach Aleppiner Art

Siedekunst im Winter und monatelange Turmreifung

Nach der Olivenernte im Spätherbst wird Olivenöl mehrere Tage lang schonend verseift, bevor kurz vor dem Ausgießen fettes Lorbeerbeerenöl eingerührt wird. Die grüne Seifenmasse erstarrt auf glatten Steinböden, wird von Hand in kräftige Würfel geschnitten, gestempelt und zu luftdurchlässigen Türmen gestapelt, in denen sie 6 bis 12 Monate trocknet.

Woran man gut gereifte Lorbeerseife erkennt

Ein durchgetrockneter Seifenblock fühlt sich fest und erstaunlich ergiebig an: Außen zeigt er eine sandfarbene bis goldbraune Patina, beim Aufschneiden leuchtet innen der dunkelgrüne Kern mit krautig-würzigem Lorbeerduft ohne synthetisches Parfüm. Je breiter der helle Trocknungsrand ausfällt, desto länger konnte der Block an der Luft nachreifen.

Vielseitiger Einsatz in Bad, Wäscheschrank und Haushalt

Neben dem täglichen Händewaschen, Duschen und der klassischen Rasur legen viele levantinische Haushalte trockene Lorbeerseifenstücke zwischen gefaltete Bettwäsche und Wollpullover im Kleiderschrank oder reiben Kragenflecken vor der Wäsche damit ein. Auf einer gerillten Holz- oder Keramikschale trocknet der Block zwischen zwei Anwendungen rasch wieder ab.

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Häufige Fragen

Warum ist Aleppo-Seife außen bräunlich und innen grün?

Durch den Kontakt mit Sauerstoff trocknet die Außenseite während der monatelangen Lagerung zu einem goldbraunen Mantel ab, während das Innere olivgrün bleibt.

Worin unterscheiden sich Stücke mit wenig und viel Lorbeeröl?

Blöcke mit kleinem Lorbeerölanteil schäumen mild und cremig im Alltag; ein höherer Anteil sorgt für kräftigen Kräuterduft und griffigen Schaum.

Wie lagert man Vorratsstücke von Lorbeerseife richtig?

Unbenutzte Blöcke bewahrt man offen oder in Papier eingeschlagen an einem trockenen, luftigen Ort auf – nicht luftdicht in Plastikfolie.

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