Custard, Crème Caramel & Pflanzengelee: Schnelle arabische Schichtdesserts
Vanille- und Erdbeer-Custard, Crème-Caramel-Pulver mit fertiger Karamellsauce sowie rein pflanzliches Fruchtgelee ohne tierische Gelatine gehören zu den beliebtesten Vorratsdesserts arabischer Familien. Geschichtet mit Butterkeksen, Bananen und Pistazien entstehen daraus bunte Dessertgläser ohne Backofen.
Was pflanzliches Fruchtgelee auszeichnet
Während herkömmliche Götterspeise im Supermarkt meist Speisegelatine tierischen Ursprungs nutzt, bindet orientalisches Fruchtgelee rein pflanzlich und geliert klar und schnittfest in Sorten wie Kirsche, Erdbeere und Banane. Für unterwegs und Kinderfeste gibt es zudem servierfertige Fruchtgelee-Portionsbecher.
Zweifarbige Custard-Gelee-Gläser sauber schichten
Für den beliebten Familien-Klassiker legt man den Glasboden mit Teekeksen und Bananenscheiben aus, gießt frisch mit Milch aufgekochten Vanille- oder Erdbeer-Custard darüber und lässt ihn 20 Minuten kalt anziehen. Erst wenn die Puddinghaut fest ist, läuft das handwarm abgekühlte Fruchtgelee über einen Esslöffelrücken darauf, ohne die untere Schicht aufzuwirbeln.
Samtige Crème Caramel im Handumdrehen stürzen
Bei fertigen Crème-Caramel-Packungen liegt der dunkle Karamellsirup bereits portionsfertig bei: Man verteilt ihn kalt in kleinen Förmchen, kocht das Pulver kurz mit Milch auf und stellt die Schälchen kühl – beim Stürzen überzieht der flüssige Karamellspiegel den feinen Flan von selbst.
