الكاسترد وكريم كراميل والجيلي النباتي: حلويات الكاسات الباردة في البيت
يجتمع مسحوق الكاسترد بالفانيليا أو الفراولة وبودرة الكريم كراميل والجيلي النباتي المصنوع بدون جيلاتين حيواني في خزانة الحلويات العربية لتحضير كاسات باردة ملونة خلال دقائق. تُقدَّم في طبقات مع البسكويت والفواكه والمكسرات في أمسيات الصيف وسفرة رمضان.
ما الذي يميّز الجيلي النباتي الشرقي؟
على عكس أنواع الجيلي المعتمدة على الجيلاتين الحيواني، يُصنع الجيلي النباتي الشرقي من مستخلصات بحرية ونباتية طبيعية فيجمد سريعاً بقوام شفاف ومتماسك بنكهات الكرز والفراولة والموز. كما تتوفر أكواب جيلي فواكه جاهزة التقديم ومحببة للأطفال في الحفلات والرحلات.
كاسات طبقات الكاسترد والجيلي (ترايفل البيت العربي)
لتحضير الحلى الكلاسيكي ذي الطبقات، تُصف طبقة بسكويت الشاي في قاع الكاسات، ويُسكب فوقها الكاسترد الدافئ المطبوخ بالحليب والسكر ثم يُبرَّد عشرين دقيقة حتى تتكون قشرة متماسكة تمنع اختلاط الألوان، وبعدها يُسكب الجيلي الفاتر برفق على ظهر ملعقة ويُبرَّد حتى يلمع كالمرآة.
كريم كراميل ناعم بلا فقاعات
تأتي عبوات الكريم كراميل مرفقة بظرف كراميل سائل يُوزع أولاً في قوالب التقديم، ثم يُغلى المزيج مع الحليب ثلاث دقائق مع التحريك الهادئ ويُصب مصفّى في القوالب؛ وعند قلبه بعد التبريد تنساب صلصة الكراميل الذهبية فوق القالب المتماسك.
