Authentische arabische & levantinische Rezepte
Hummus-Rezept: Cremiges Hummus mit Tahini selber machen
Cremiges levantinisches Hummus gelingt zu Hause aus weich gekochten Kichererbsen, reichlich Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Eiswürfeln. Durch das Mixen mit eiskaltem Wasser wird das Mus besonders hell, luftig und samtig.
Auch bekannt als:Hummus bi Tahina RezeptKichererbsenmus selber machenSyrisches Hummus Rezept
Portionen4
Vorbereitung15 min
Kochzeit10 min
Zutaten
Zutaten in den Warenkorb- 400 g gekochte Kichererbsen, abgetropft (aus dem Glas oder selbst gekocht)
- 4 EL Sesampaste (Tahini)
- Saft von 1 Zitrone
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein zerdrückt
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel und Salz nach Geschmack
- 2 bis 3 Eiswürfel oder 3 EL eiskaltes Wasser
- Olivenöl, Sumach oder Paprikapulver und einige ganze Kichererbsen zum Servieren
Zubereitung
- 1Kichererbsen aus der Dose oder dem Glas abspülen und in einem Topf mit Wasser und einer Prise Natron 10 Minuten weich köcheln, danach abgießen.
- 2Im Standmixer oder Food Processor zuerst Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Salz eine Minute lang aufschlagen, bis eine helle, dicke Creme entsteht.
- 3Die noch warmen Kichererbsen und den Kreuzkümmel dazugeben und gründlich pürieren; während der Mixer läuft, nach und nach die Eiswürfel zugeben und 3 bis 4 Minuten glatt mixen.
- 4Auf einem flachen Teller mit dem Löffelrücken verstreichen, großzügig Olivenöl in die Mulde gießen, mit ganzen Kichererbsen und Sumach bestreuen und mit Fladenbrot servieren.
