طريقة عمل الحمص بالطحينة: وصفة ناعمة وكريمية في البيت

• •400 غرام حمص مسلوق ومصفى (أو علبة حمص جاهز)
• •4 ملاعق كبيرة طحينة سائلة
• •عصير ليمونة واحدة
• •فص ثوم صغير مهروس
• •نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون وملح حسب الرغبة
• •2 إلى 3 مكعبات ثلج أو 3 ملاعق ماء مثلج
• •زيت زيتون وسماق أو بابريكا وحبات حمص كاملة للتزيين

طريقة التحضير

1. 1إذا كنت تستخدم الحمص المعلب، اغسله بالماء واسلقه 10 دقائق مع رشة صغيرة من بيكربونات الصوديوم حتى يطرى قشره تماماً، ثم صفه.
2. 2في محضرة الطعام، اخلط الطحينة مع عصير الليمون والثوم والملح لمدة دقيقة حتى يتكاثف الخليط ويفتح لونه.
3. 3أضف الحمص المسلوق والكمون واطحن جيداً، ثم أضف مكعبات الثلج واحداً تلو الآخر أثناء دوران الخلاط لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح الحمص ناعماً وكريمياً.
4. 4افرد الحمص في طبق واسع بظهر الملعقة، واسقه بزيت الزيتون وزينه بحبات الحمص والسماق أو البابريكا، وقدمه مع الخبز العربي.