ما هو شراب الشعير الخالي من الكحول؟ نكهاته وطريقة تقديمه
شراب الشعير مشروب غازي منعش يُحضر من مستخلص الشعير المملّت والماء والجنجل من دون تخمير كحولي، فهو خالٍ تماماً من الكحول. ينتشر في العالم العربي بنكهة الشعير السادة أو بنكهات الفواكه مثل الرمان والتفاح والتوت والخوخ ويُشرب مثلجاً مع الوجبات.
كيف يُصنع شراب الشعير الخالي من الكحول؟
تبدأ صناعة شراب الشعير بنقع حبوب الشعير وتجفيفها لتحويل نشوياتها إلى سكريات طبيعية خفيفة ذات طعم محمص مميز، ثم يُستخلص منقوع الشعير مع قليل من زهرة الجنجل والماء النقي. وعلى عكس المشروبات المخمرة، لا يمر هذا الشراب بمرحلة التخمير الكحولي بل يُكربن بفقاعات غازية لطيفة وتُضاف إليه خلاصات الفواكه الطبيعية قبل تعبئته في زجاجات أو علب معدنية، ليبقى خالياً من الكحول ومحتفظاً بقوامه الفوار.
أشهر النكهات في الأسواق العربية ومع أي أكلات يُقدم
إلى جانب شراب الشعير الكلاسيكي السادة ذي المرارة الخفيفة المتوازنة، تحظى نكهات الفواكه بشعبية واسعة في الخليج وبلاد الشام والعراق ومصر، وفي مقدمتها الرمان والتفاح والتوت البري والفراولة والخوخ والأناناس والليمون بالنعناع. يُقدم شراب الشعير بارداً جداً إلى جانب الشاورما والمشاوي والكبسة والمندي والبيتزا والمقالي، لأن فواره القوي وحموضة الفاكهة فيه يوازنان دسامة الأطباق المتبلة.
نصائح التقديم والتنبيه من الغلوتين
يُفضل تبريد الزجاجات جيداً في الثلاجة قبل التقديم وسكبها ببطء على جانب كأس مملوء بمكعبات الثلج مع شريحة ليمون أو عرق نعناع طازج للحفاظ على رغوتها الخفيفة وغازاتها. وبما أن المكون الأساسي للمشروب هو حبوب الشعير، فإنه يحتوي بطبيعته على الغلوتين ولا يناسب من يتبعون نظاماً خالياً من الغلوتين.