طريقة عمل ليالي لبنان بالقشطة والفستق الحلبي

• 1 لتر حليب كامل الدسم
• 1 كوب (نحو 165 غ) سميد ناعم
• 3 ملاعق كبيرة سكر للقاعدة
• 4 حبات مستكة مطحونة مع نصف ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر و1 ملعقة صغيرة ماء ورد
• 340 غ قشطة عربية كثيفة للطبقة العلوية
• 80 غ فستق حلبي مقشور ومجروش خشناً للتزيين
• لتحضير القطر: 1 كوب سكر مع نصف كوب ماء ونصف ملعقة صغيرة عصير ليمون وملعقة صغيرة ماء زهر

طريقة التحضير

1. 1اغلِ السكر والماء للقطر 7 دقائق ثم أضف عصير الليمون وماء الزهر واترك القطر يبرد تماماً قبل التقديم.
2. 2امزج الحليب البارد مع السميد الناعم والسكر في قدر عميق على نار متوسطة وحرّك باستمرار بمضرب يدوي حتى يثقل الخليط ويبدأ بالغليان الهادئ.
3. 3أضف المستكة المطحونة وماء الزهر وماء الورد في آخر دقيقة من الطبخ ثم اسكب خليط السميد فوراً في طبق تقديم زجاجي وسوِّ السطح.
4. 4اترك طبقة السميد تبرد في حرارة الغرفة 20 دقيقة حتى يتماسك سطحها، ثم وزّع القشطة برفق فوقها بملعقة عريضة.
5. 5غطِّ الطبق وبرده في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل، وعند التقديم زيّنه بالفستق الحلبي المجروش وقدّم القطر البارد إلى جانبه.