Brodo di pollo in polvere e spezie da brodo nella cucina araba
Il brodo di pollo granulare solubile come Calnort e la miscela dorata di spezie da brodo danno sapore pieno al riso con vermicelli, alla kabsa, al freekeh e alle zuppe di tutti i giorni. Rispetto al dado compatto, la polvere si dosa al cucchiaino con precisione e si scioglie all'istante senza residui.
Perché nella cucina araba si preferisce il brodo in polvere al dado
Quando si bagna il riso quotidiano con vermicelli tostati, la maqluba o uno stufato di verdure, il barattolo scorta da 1 kg di brodo di pollo Calnort permette di calibrare il condimento anche a mezzo cucchiaino alla volta, sciogliendosi subito nell'acqua bollente o nel soffritto.
La miscela dorata di spezie da brodo delle botteghe levantine
Accanto al brodo classico è molto diffusa una profumata miscela macinata di curcuma, cipolla, aglio, sedano, coriandolo e pepe bianco: regala una calda nota dorata al riso e funziona benissimo anche a secco su patate al forno e pollo arrosto.
Zuppe serali veloci arricchite con vermicelli dorati nel ghee
Nelle sere fredde o per l'Iftar, le zuppe pronte di lenticchie rosse alla turca, pomodoro, verdure o crema di funghi diventano ancora più ricche aggiungendo una manciata di vermicelli sottili rosolati per un minuto nel burro chiarificato.
