Mate-Tee kaufen in Europa: Worauf es bei levantinischem Yerba Mate und Bombilla ankommt
Wer in Europa echten Yerba Mate nach syrisch-libanesischer Art sucht, greift zu fein geschnittenem südamerikanischem Blatt-Mate mit Stängelanteil in handlichen 250-g-Packungen. Für das Aufgießen im kleinen Glas gehört ein passender Siebtrinkhalm aus Edelstahl (Bombilla) direkt dazu.
Schnittgrad entscheidet: Drogerie-Mate im Vergleich zu levantinischem Mate
Im mitteleuropäischen Supermarkt oder Teeregal begegnet man Mate meist als süßer Mate-Limonade, im Aufgussbeutel oder als sehr grob geschnittenem losem Tee für das Teesieb. Für das klassische Aufgießen im kleinen Glas nach syrischer und libanesischer Art funktioniert dieser grobe Schnitt kaum: Gebraucht wird original südamerikanischer Yerba Mate mit feiner Blattstruktur, etwas feinem Blattstaub und kurzen Stängeln (con palo). Nur diese Mischung hält im Glas über zehn und mehr Aufgüsse mit 70 bis 80 °C warmem Wasser ihr volles Aroma, ohne sofort zu verwässern.
Grüner oder weißer Mate und warum 250-g-Packungen so beliebt sind
Im levantinischen Sortiment wird vor allem zwischen zwei Varianten gewählt: Grüner Mate ist etwas feiner vermahlen und bringt eine kräftige, intensiv-herbe Kräuternote ins Glas. Weißer Mate reift länger mit ausgewogenem Stängelanteil und schmeckt spürbar milder und weicher. Typisch für den Einkauf nach levantinischer Tradition sind kompakte 250-g-Packungen statt großer Kilobeutel: Geöffnete Päckchen sind rasch aufgebraucht, während die übrigen Packungen im Mehrfachpack luftdicht verschlossen bleiben und im feuchten europäischen Herbst und Winter kein Aroma verlieren.
Bombilla-Trinkhalm und Gewürze für die Mate-Runde mitbestellen
Weil in der syrisch-libanesischen Gastfreundschaft jeder Gast ein eigenes kleines Glas bekommt, lohnt sich beim Online-Kauf ein mehrteiliges Set aus kurzen Edelstahl-Trinkhalmen (Bombillas) mit feinem Löffel- oder Flachsieb. Viele Familien legen sich gleichzeitig grüne Kardamomkapseln, Zimtstangen sowie geröstete Kerne (Bizr) in den Warenkorb, die traditionell zum Mate gereicht werden. Alle Angaben zum Versand in die einzelnen Länder Europas stehen übersichtlich auf den jeweiligen Lieferland-Seiten.
