شراء المتة في أوروبا: كيف تختار المتة الشامية الأصلية والمصاصة المناسبة
لتحضير كاسة المتة الشامية الأصيلة في أوروبا، يُشترى ورق المتة المقطوف على الطريقة الأرجنتينية مع الأعواد في عبوات صغيرة محكمة بوزن 250 غراماً تحفظ النكهة من الرطوبة. وتكتمل الجلسة باختيار مصاصة معدنية ذات مصفاة دقيقة لا تسمح بمرور الأوراق الناعمة.
الفرق بين متة البقالة الأوروبية ومتة الجلسات الشامية
في المتاجر الأوروبية العادية، غالباً ما يُقصد بكلمة متة إما مشروبات غازية باردة بطعم المتة أو أوراق خشنة جداً مخصصة لإبريق الشاي العادي وأكياس التخمير. أما المتة التي يبحث عنها أهل سوريا ولبنان فتمتاز بقطعة متوازنة تجمع بين الأوراق المجففة، نسبة خفيفة من المسحوق الناعم، والأعواد الصغيرة، لأن هذا المزيج هو الذي يضمن ثبات الطعم في الكاسة الزجاجية على مدار عشر صبات متتالية أو أكثر دون أن يفقد قوامه.
المتة الخضراء أم البيضاء، ولماذا تُفضل عبوة 250 غراماً؟
تتوفر المتة المخصصة للكاسة الشامية بنوعين رئيسيين: المتة الخضراء ذات القطعة الناعمة والنكهة العشبية القوية التي يفضلها عشاق المذاق المركز، والمتة البيضاء المعتقة مع الأعواد بطعم أهدأ وأقل مرارة للمبتدئين أو لساعات المساء. وفي مناخ أوروبا الرطب، تُعد عبوات 250 غراماً الخيار العملي لأن الكيس المفتوح يُستهلك سريعاً قبل أن يتطاير عطره، بينما توفر ربطات العبوات المتعددة مؤونة كافية للعائلة مع بقاء كل كيس مغلقاً حتى موعد فتحه.
مستلزمات المتة في طلب واحد عبر أوروبا
إلى جانب أوراق المتة، يحتاج التحضير اليومي إلى مصاصة متة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ (بومبيجا) بمصفاة سفلية مفلطحة أو مقوسة تمنع انسداد الأنبوب بالمسحوق الناعم. يضيف كثيرون عند الطلب حبوب الهيل الأخضر، أعواد القرفة، أو الزهورات الشامية لتنكيه الكاسة، بالإضافة إلى المكسرات والبزر للضيافة. وتفاصيل الشحن لكل بلد أوروبي موضحة في صفحات دول التوصيل.
