Manqara-Aushöhler, Maamoul-Form, Kebab-Spieße & Finjan-Kaffeegläser
Klassiker der levantinischen Küche gelingen erst mit dem passenden Werkzeug mühelos: dem Manqara-Aushöhler für Zucchini, dem Maamoul-Gebäckmodel und breiten Flachspießen für Kebab. Goldverzierte Finjan-Kaffeegläser und unterteilte Servierschalen runden die Bewirtung ab.
Die Manqara: Unverzichtbar für Kousa Mahshi und gefüllte Auberginen
Mit einem normalen Küchenmesser lässt sich eine kleine Zucchini kaum gleichmäßig aushöhlen, ohne die Außenwand einzureißen. Die leicht rinnenförmige Klinge des orientalischen Gemüseaushöhlers (Manqara) mit handlichem Holzgriff wird vor dem Einstechen mit Daumen und Zeigefinger auf die exakte Fruchtlänge abgemessen und dreht das Innere sauber heraus – das Fruchtfleisch wandert direkt in eine würzige Zucchini-Eier-Pfanne.
Maamoul-Gebäckmodel und breite Flachspieße für Hackfleisch-Kebab
Beim Backen von Festtags-Maamoul prägt der traditionelle Gebäckmodel feine Strahlen- und Kuppelmuster in den Grießteig, an denen Gäste sofort erkennen, ob im Inneren Dattelpaste, Pistazien oder Walnüsse stecken. Am Grill wiederum sorgen breite, flache Stahlspieße dafür, dass saftiges Hackfleisch für syrischen oder türkischen Kebab beim Wenden über der Glut sicher am Spieß haftet und von innen gleichmäßig gart.
Goldverzierte Kaffeegläser und unterteilte Schalen für die Bewirtung
Zur arabischen Gastfreundschaft gehören sechsteilige Sets griffloser Kaffeegläser (Finjan) mit Gold- oder Schwarz-Gold-Dekor für Kardamom-Mokka und bitteren Qahwa Murra – begleitet von einer vierfach unterteilten Servierplatte mit Deckel oder Griff für Datteln, Pistazien, geröstete Kichererbsen und Konfekt.
