Arabische RezepteGetränke
Karak-Chai-Rezept: Würziger Golf-Milchtee mit Kardamom, Safran und Kondensmilch
Karak Chai ist der kräftige Gewürz-Milchtee der arabischen Golfstaaten: Starker loser Schwarztee wird langsam mit leicht karamellisiertem Zucker, angedrückten grünen Kardamomkapseln und Safran aufgekocht und anschließend mit ungezuckerter Kondensmilch cremig eingeköchelt.
Auch bekannt als:Shai KarakArabischer Kardamom-MilchteeGolf-Karak-Tee mit Safran
Portionen4
Vorbereitung5 Min.
Kochzeit15 Min.
Zutaten
Zutaten in den Warenkorb- 2 EL kräftiger loser Schwarzer Tee
- 500 ml Wasser
- 1 Dose (ca. 340 bis 400 g) ungezuckerte Kondensmilch
- 6 grüne Kardamomkapseln, im Mörser leicht angedrückt
- 2 bis 3 EL Zucker (nach Geschmack)
- 1 kleine Prise Safranfäden und 1/2 kleine Zimtstange (optional)
Zubereitung
- 1Den Zucker in einem kleinen, hohen Topf bei sanfter Hitze langsam schmelzen lassen, bis er hell goldgelb karamellisiert, dabei nicht zu dunkel werden lassen.
- 2Vorsichtig das Wasser angießen, die angedrückten Kardamomkapseln, Zimtstange und Safranfäden dazugeben und aufkochen, bis sich das Karamell vollständig gelöst hat.
- 3Den losen Schwarztee einrühren und bei mittlerer bis niedriger Hitze 5 Minuten kräftig köcheln lassen, damit ein dunkler, aromatischer Teesud entsteht.
- 4Die ungezuckerte Kondensmilch zugießen, die Hitze reduzieren und den Karak Chai weitere 6 bis 8 Minuten sanft simmern lassen; gelegentlich mit einer Kelle umrühren, bis er samtig und bernsteinfarben wird.
- 5Durch ein feines Teesieb direkt in kleine Gläser oder eine vorgewärmte Isolierkanne gießen und heiß servieren.
