السردين المغربي والتونة الحارة بالزيت: أطباق سريعة من خزانة المونة

في السلطات والفطائر يُصفّى معظم الزيت ليبقى القوام خفيفاً، أما في التونة الحارة فيُحتفظ بملعقة منه لأن نكهة الفلفل مركزة فيه.

عصير الليمون الطازج والكمون المطحون والكزبرة الخضراء أو البقدونس المفروم تمنح السردين توازناً منعشاً فوريّاً.

لا تُترك في العلبة المعدنية بعد الفتح، بل تُنقل مع قليل من زيتها إلى وعاء زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة وتُستهلك خلال يومين.