موسوعة المطبخ العربي والشامي
قائمة مشتريات رمضان للمطبخ العربي
تبدأ قائمة مشتريات رمضان بالمواد التي تستهلكها العائلة يومياً مثل التمر والعدس والأرز والطحينة والمشروبات الرمضانية. تجهيز المونة الأساسية قبل بداية الشهر يوفر الوقت للطبخ اليومي بين الإفطار والسحور.
أساسيات مائدة الإفطار والشوربة
يبدأ الإفطار عادة بالتمر والماء أو اللبن، لذلك يُشترى التمر بكمية تكفي الشهر مثل المجدول أو السكري أو الخلاص. للشوربة اليومية يحتاج المطبخ إلى العدس الأحمر والفريكة والشعيرية، وإلى جانبها البرغل الناعم للتبولة والسماق ودبس الرمان للفتوش. أما الأطباق الرئيسية فتعتمد على الأرز المصري أو البسمتي، السمن، الحمص الحب، والبهارات المشكلة والهيل.
مشتريات السحور والمشروبات والحلويات
لوجبة السحور تُحضر الأجبان مثل العكاوي والنابلسية والحلوم، مع اللبنة والفول المدمس والزعتر والطحينة والحلاوة. وفي باب المشروبات تحضر ألواح قمر الدين، شراب الجلاب، التمر الهندي، والكركديه. وللحلويات المنزلية يُشترى السميد للبسبوسة والمعمول، عجينة الكنافة والقطايف، ماء الورد وماء الزهر، والمستكة والمحلب.
