طريقة عمل المنسف الأردني بالجميد واللحم

• •1.5 كيلو لحم غنم بالعظم مقطع قطعاً كبيرة
• •1 قرص جميد بلدي ناشف (منقوع وممروس) أو 1 لتر جميد سائل جاهز
• •500 غرام أرز مصري قصير الحبة (أو خليط أرز مصري وبسمتي)
• •2 إلى 3 أرغفة خبز شراك (خبز الصاج الرقيق)
• •1 بصلة مقطعة مع 2 ورقة غار و5 حبات هيل لسلق اللحم
• •نصف ملعقة صغيرة كركم ورشة حلبة أو حوايج منسف
• •2 ملعقة كبيرة سمنة بلدي
• •لوز وصنوبر محمص وبقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

1. 1اسلق قطع لحم الغنم في نحو 1.5 لتر من الماء مع إزالة الريم، ثم أضف البصل وورقتي الغار والهيل واترك اللحم يغلي على نار هادئة لمدة 50 دقيقة حتى يقارب النضج.
2. 2إذا كنت تستخدم الجميد الناشف، كسره وانقعه في ماء دافئ ثم اخفقه في الخلاط مع ماء النقع وصفه، أو رج عبوة الجميد السائل جيداً.
3. 3أضف لبن الجميد إلى قدر اللحم مع نصف كمية المرق ورشة الحوايج واترك اللحم يغلي داخل لبن الجميد لمدة 25 دقيقة حتى يتشرب طعم الحموضة ويتكاثف الشراب.
4. 4اطبخ الأرز المغسول والمنقوع مع ملعقة سمنة بلدي ورشة كركم وملح ونحو 750 مل من الماء الساخن على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتفلفل.
5. 5افرد رغيف خبز الشراك في صينية التقديم وشربه بقليل من مرق الجميد، ثم افرد فوقه الأرز الساخن ورتب قطع اللحم في الوسط، وزينه باللوز والصنوبر المحمص بالسمنة وقدم باقي شراب الجميد في وعاء جانبي.