طريقة عمل شوربة العدس العربية الصفراء بالكمون والخبز المحمص

• •400 غرام عدس أحمر مجروش (مقشور)، مغسول جيداً بماء بارد ومصفى
• •1 بصلة كبيرة مفرومة و2 حبة جزر متوسطة مقطعة دوائر و1 حبة بطاطس صغيرة مقطعة مكعبات
• •3 فصوص ثوم مفرومة
• •2 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت زيتون بكر
• •1.5 ملعقة صغيرة كمون مطحون، نصف ملعقة صغيرة كركم، وملح وفلفل أسود
• •1.5 لتر ماء ساخن أو مرق خضار أو دجاج (ومكعبات خبز عربي محمص وعصير ليمون للتقديم)

طريقة التحضير

1. 1في قدر عميق، سخن السمنة أو زيت الزيتون وقلّب البصل المفروم والثوم مع مكعبات الجزر والبطاطس لمدة 5 دقائق على نار متوسطة حتى تذبل الخضار وتفوح رائحتها.
2. 2أضف العدس الأحمر المغسول والمصفى ونصف ملعقة الكركم إلى القدر وقلب لمدة دقيقة، ثم اسكب 1.5 لتر من الماء الساخن (أو المرق) واترك المزيج يغلي ثم خفف النار وغطّ القدر لمدة 20 دقيقة حتى ينضج العدس والجزر تماماً ويتفتح.
3. 3ارفع القدر عن النار واطحن الشوربة بالخلاط اليدوي (الهاند بلندر) حتى تصبح ناعمة وكريمية القوام كالمخمل.
4. 4أعد القدر إلى نار هادئة، وأضف الملح والفلفل الأسود والكمون المطحون (في آخر مرحلة حتى يحتفظ الكمون برائحته العطرية ولا يمرر)، واترك الشوربة تغلي بهدوء لمدة 5 دقائق مع تعديل كثافتها بقليل من الماء الساخن إن لزم.
5. 5اسكب شوربة العدس الساخنة في زبادي التقديم، وزينها برشة كمون وبقدونس أو بصل محمر، وقدمها فوراً مع أنصاف الليمون ومكعبات الخبز العربي المحمص.