طريقة عمل شراب الجلاب الشامي المثلج بالصنوبر والزبيب والثلج المجروش

• 200 مل شراب الجلاب المركز (أو 150 غرام دبس تمر ممزوج مع 1 ملعقة كبيرة ماء ورد)
• 800 مل ماء بارد جداً
• 1 إلى 2 ملعقة كبيرة ماء ورد دمشقي
• كوبان من الثلج المجروش (أو مكعبات الثلج الصغيرة)
• للوجه (المكسرات العائمة): 3 ملاعق كبيرة زبيب ذهبي بدون بذور، 3 ملاعق كبيرة صنوبر نيء (غير محمص)، و2 ملعقة كبيرة لوز مقشر أو فستق حلبي نيء

طريقة التحضير

1. 1اغسل الزبيب الذهبي وانقعه في وعاء صغير مع قليل من الماء البارد وملعقة صغيرة من ماء الورد لمدة 10 دقائق حتى تنتفخ حباته وتصبح طرية، ثم صفه جيداً.
2. 2في إبريق زجاجي واسع، اسكب شراب الجلاب المركز وأضف إليه الماء البارد جداً وماء الورد الدمشقي، وحرك جيداً بملعقة طويلة حتى يذوب الشراب المركز تماماً (النسبة المثالية هي جزء واحد من شراب الجلاب المركز إلى 4 أجزاء من الماء البارد).
3. 3املأ كاسات التقديم الطويلة بثلثها من الثلج المجروش، ثم اسكب شراب الجلاب البارد فوق الثلج.
4. 4وزع على وجه كل كاسة ملعقة كبيرة من الزبيب المنقوع وملعقة كبيرة من الصنوبر النيء الأبيض وشرائح اللوز أو الفستق، وقدم الكاسات فوراً مع ملعقة طويلة ومصاصة.