شراب التوت الشامي المركز وشراب الورد وفيمتو في الضيافة ورمضان
يتصدر شراب التوت الشامي الأحمر الداكن وشراب الورد العطري وفيمتو الفواكه المركز موائد الإفطار والضيافة الصيفية من دمشق وبيروت حتى الرياض والكويت. تخفف هذه المركزات بالماء البارد والثلج المجروش في دقائق، وتستخدم أيضاً لتزيين البوظة العربية والمهلبية وحلويات القشطة.
شراب التوت الشامي من بساتين دمشق وشتورة إلى الكأس المثلج
ارتبط التوت الأسود الدمشقي (التوت الشامي) منذ قرون بساحات دمشق القديمة ومصايف جبل لبنان وسهل البقاع: تعصر الثمار الناضجة ذات اللون الأرجواني القاتم وتطبخ بقوام كثيف يجمع الحلاوة واللسعة الحامضة المنعشة. عند التقديم يخفف جزء واحد من المركز بأربعة إلى خمسة أجزاء من الماء المثلج مع مكعبات الثلج، بينما يؤكل التوت الأبيض المجفف كوجبة خفيفة مقرمشة مع المكسرات والشاي.
فيمتو على مائدة الإفطار الرمضانية من الخليج إلى بلاد الشام
تحول مركز فاكهة التوت والعنب الأسود وتوت العليق المعروف باسم فيمتو منذ منتصف القرن العشرين إلى طقس عائلي ثابت ساعة أذان المغرب في البيوت الخليجية والعراقية والشامية. تحتفظ الزجاجة المركزة سعة 700 مل بعشرات الأكواب الباردة عند مزجها بالماء المثلج أو المياه الفوارة وشرائح الليمون والنعناع، وتتوفر إلى جانبها العبوات الغازية الجاهزة.
شراب الورد المركز وشراب الرمان الحلو في المشروبات والحلويات
يمنح شراب الورد المركز وشراب الرمان الحلو للمشروبات الباردة لوناً ياقوتياً ورائحة زهرية فواحة، كما يسكب شراب الورد تقليدياً فوق الحليب المثلج، أو فوق هيطالية الحليب الشامية والبوظة العربية بالقشطة والفستق الحلبي.
