موسوعة المطبخ العربي والشامي
الطحينة أم الحلاوة؟ الفرق بشرح بسيط
الطحينة معجون نقي من السمسم المطحون وطعمها مالح قليلاً وجوزي. أما الحلاوة فهي نوع من الحلويات يُصنع من الطحينة والسكر. تدخل الطحينة في الحمص والصلصات، وتؤكل الحلاوة في الفطور أو مع الشاي.
يُعرف أيضاً بـ:طحينةطحينيةحلاوة طحينيةحلاوة
ما الفرق في الطعم والاستخدام؟
الطحينة سائلة إلى كريمية، مرّة قليلاً وغير حلوة، وتدخل في الحمص والمتبل وصلصة الفلافل. أما الحلاوة فصلبة ومتفتتة وحلوة بوضوح، وتؤكل شرائح مع الخبز غالباً، وأحياناً بالفستق أو الكاكاو.
ماذا أراعي عند الشراء؟
الأفضل أن تحتوي الطحينة على السمسم فقط. انفصال الزيت في الأعلى أمر طبيعي، ويكفي التحريك. كلاهما يحتوي على السمسم وهو من مسببات الحساسية. للطبخ اختر الطحينة، وللحلو اختر الحلاوة، ولا يحل أحدهما محل الآخر.
