وصفات عربية وشامية أصيلة
طريقة عمل المتبل
المتبل مقبلات شامية من الباذنجان المشوي والطحينة والليمون والثوم. يُشوى الباذنجان حتى يطرى ويأخذ طعم الدخان، ثم يُهرس ويُخلط مع الباقي.
يُعرف أيضاً بـ:متبل الباذنجانبابا غنوج
عدد الأشخاص4
التحضير10 دقيقة
الطهي40 دقيقة
المكونات
أضف جميع المكونات إلى السلة- 2 حبة باذنجان كبيرة
- 3 ملاعق كبيرة طحينة
- عصير ليمونة واحدة
- فص ثوم مهروس
- ملح
- زيت زيتون ودبس رمان للتقديم
طريقة التحضير
- 1اثقب الباذنجان بالشوكة واشوه مباشرة على النار أو في الفرن حتى يطرى تماماً ويسود قشره، نحو 40 دقيقة في الفرن.
- 2اتركه يبرد قليلاً ثم قشره، وضعه في مصفاة 10 دقائق ليخرج ماؤه.
- 3اهرسه بالشوكة ثم أضف الطحينة وعصير الليمون والثوم والملح وحرك جيداً.
- 4افرده في طبق واسقه بزيت الزيتون وخيط من دبس الرمان، وقدمه مع الخبز العربي.
