I petali di cartamo essiccati (usfur) di Shahia, detti anche zafferanone, si presentano in sottili filamenti giallo-arancio impiegati nella cucina mediorientale come alternativa naturale allo zafferano. Rilasciano nei piatti una calda tonalità dorata accompagnata da un aroma erbaceo delicato.
Nella confezione da 15 g sono ideali per preparare i limoni sotto sale aromatizzati, insaporire il ripieno di peperoni e aglio delle melanzane siriane makdous o colorare risotti, pilaf e minestre. Conservare al riparo da luce e umidità.
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