Recette kabsa – tous les ingrédients

Tout le nécessaire pour une kabsa authentique — dans un seul panier.

Préparation

1. Faites revenir l'oignon dans le ghee jusqu'à ce qu'il fonde, puis ajoutez la viande ou le poulet et faites-le dorer sur toutes les faces.
2. Ajoutez les épices à kabsa, la cardamome moulue, les bâtons de cannelle et le citron séché percé, puis mélangez une minute.
3. Ajoutez le concentré de tomate et l'eau, et portez à ébullition à feu doux.
4. Ajoutez le riz Basmati lavé et le safran, puis laissez cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète.